越南滨海是什么菜

越南滨海菜是指越南沿海地区的传统美食。越南被大海环绕，拥有近3，000公里的海岸线，因此越南滨海菜以海鲜为主要食材，口味鲜美，独特的调味品和烹饪技巧使其在世界范围内闻名。

越南滨海菜的特点之一是注重清淡和自然的口味。与其他亚洲国家相比，越南滨海菜通常使用较少的油脂和调味料，注重保持食材的原汁原味。新鲜的海鲜如螃蟹、虾、鱼和贝类是主要的食材，经过炖煮、烧烤或烹饪成各种传统菜式。此外，越南滨海菜也经常使用各种新鲜的蔬菜、草药和香料，如柠檬草、薄荷和腰果，增添独特的香气和口味。

越南滨海菜中最著名的菜肴之一是越南三鲜汤（Pho）。这道汤以清淡的肉骨汤为基础，加入米粉、薄切的牛肉、葱、香菜和柠檬等配料烹制而成，味道鲜美，是越南滨海地区最受欢迎的美食之一。

越南滨海菜还有许多其他独特的菜肴，如越南春卷、越南煎饼、炒面、炒河粉等。这些菜肴通常使用新鲜的海鲜和蔬菜制作，口感鲜嫩，营养丰富。越南滨海菜的另一个特点是注重凉拌和生食的做法，如越南凉拌虾和越南生春卷，这些菜肴使用新鲜的海鲜和蔬菜，搭配特制的酱料，味道酸爽开胃。

同时，越南滨海菜也受到法国的影响。在法国殖民统治期间，许多法国菜肴被引入越南，如越南巴黎餐厅的海鲜浓汤和牛排。这些法式菜肴融合了越南传统调味料和烹饪技巧，形成了独特而美味的越南滨海菜。

总之，越南滨海菜以新鲜的海鲜为主要食材，注重清淡和自然的口味。它通过独特的调味品和烹饪技巧，为人们带来了丰富的口感和美味的味道。无论是在越南滨海地区还是在世界其他地方，越南滨海菜都是备受喜爱的美食之一。